中餐烹饪与营养专业是重点发展专业。 学校投入了大量的实训设备设施和雄厚的师资力量。 本专业学生也正在培养成为能适应各大酒店餐饮部、大型餐饮公司西餐厅、糕点房等餐饮管理和生产的全能技能型人才。

2. 就业前景

中式烹饪与营养专业学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹饪等工作。 就业部门主要分布在旅游饭店餐饮部门、烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位以及中高档餐饮行业的餐饮管理岗位。 社会餐饮业正逐步融入大型旅游格局，在社会服务业中的比重也逐渐增加。 社会餐饮行业不仅需要大量的人才，更需要高素质的应用和管理人才，以提高整个餐饮行业的水平，与国际接轨。

3. 核心课程

《中式热菜》《中式糕点》《冷菜与食雕》《贵州火锅基本功》《烹饪营养》《餐饮成本核算》《西餐烹饪食材知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪食材加工》技术》《烹饪技术》《烹饪工艺》《食品雕塑》《西餐技术》《现代快餐》《食疗与健康科学》《厨房运营与管理》《酒店营销》《餐饮市场分析》《西餐》食品烹饪技术培训《创新菜品设计》、《烹饪技术与酒店餐饮管理》等。毕业后可在各类酒店、餐饮公司、营养康复中心等工作。