其使命是通过考察和实践检验学生对所学知识的运用，使学生进一步了解企业、社会、国情，激发学生的奉献精神和创业精神，从而完成学生从学习岗位转为工作岗位，为学生毕业后到相关行业岗位工作打下扎实的专业基础，增强实际工作能力，激发学生学习专业知识的热情，接受基层勤奋的思想作风教育网校头条，为毕业设计准备材料。 二、课程定位及功能 “岗位实习”课程是酒店管理专业实践性较强的综合技能课程。 本课程建立在《餐饮服务与管理》、《前台服务与管理》等课程的基础上。 它以职业能力分析为基础，以典型工作任务为载体。 通过完成每一项工作任务，将基础理论知识和实践技能有机结合起来，并与现场餐饮服务、礼宾服务、前厅接待等任务相结合，培养学生综合解决问题和操作能力。 酒店管理实习的目的是使学生通过现场实习掌握中高级专业技术人员应掌握的基本理论和一些操作技能。 本课程对于培养学生的专业能力和职业素质起着重要的支撑作用。 3.课程培养能力目标：通过在职实习课程的实践，使学生具备一定的综合解决实际问题的能力，为后续课程学习和职业发展打下坚实的基础。 1.通用能力目标：主要通过工作经历提高学生的沟通能力、与人相处的能力、协作能力、学习能力、心理承受能力、组织管理能力、职业态度、职业规范和创新意识。

2、基本职业能力目标：酒店管理专业要求掌握餐饮服务技能、前厅服务技能、客房服务技能等基本职业技能，并进一步明确了基本职业能力要求。 3、专业综合能力目标：与就业岗位紧密结合，使学生能够将所学知识运用到工作中。 4.课程教学内容及建议学时安排。 “在职实习”课程的教学内容及建议学时安排见表1。 表1。 表1 “在职实习”课程建议的教学内容及学分安排。 序号 学习情况 名称 学时 学习 【任务】 单元分部 教学表 1 餐饮服务接待 2001 能够准确、规范地使用礼貌用语热情服务，耐心地向顾客介绍菜品并填写菜单。 2、能够运用不同的折叠手法来折叠餐巾，且花型必须规范、有形。 3、能按要求排列、装载托盘，并将托盘端部固定到位、稳定。 能够根据客人人数选择餐桌，并按照标准要求放置各种餐具，整齐美观。 讲授方式 案例分析法 任务驱动教学法 2 前厅服务与接待 1801. 能够按照酒店要求保持良好的个人仪表，按标准整理工作环境，准备各种表格和收据，能够使用办公室设备正确。 2、能够接受各种客房预订服务，能够判断某项预订是否可接受，能够使用计算机正确输入预订单并保存相关信息，能够正确、准确地记录预订变更和取消。及时地。 3、能够识别客人是否有预订，正确填写住宿登记表，能够做好团队接待工作，能够正确显示和掌控各种房间情况。

现场教学法 任务驱动教学法 3 人力资源管理 801.掌握酒店人力资源规划的制定和实施程序； 2、掌握酒店招聘及其实施时机和流程； 3、掌握酒店培训计划的制定和执行； 4、掌握酒店薪资形式及薪资设计流程； 5、掌握酒店绩效管理流程和酒店实际使用的绩效评价方法。 现场教学法 任务驱动教学法 4 酒店营销 801．餐饮市场研究； 2、餐饮市场细分、目标市场选择和市场定位； 3、餐饮产品策略； 4、餐饮产品价格策略、餐饮营销渠道策略； 5、餐饮促销策略； 6、餐饮CIS策略及餐饮品牌营销； 7、餐饮营销策划； 8、餐饮营销绩效评估与控制。 现场教学法、任务驱动教学法 5、在职实习导师要求酒店管理专业实行在职实习“双导师”制度。 一是根据学生具体情况指定具有丰富教学和学生管理经验的教师担任学校专任教师； 二是实习单位指定具有丰富工作经验或生产管理经验的校外导师。 他们既是业务引导者，又是实习工作的组织者。 其主要工作职责包括：根据专业培养目标和课程标准，制定实习计划和实习进度； 监督学生在CRP实习平台接受实习任务并制定实习计划； 对学生进行安全教育和安全管理； 定期指导、检查实习进度和质量，指导学生在CRP岗位实习平台填写每周实习日记和总结； 经常与学生沟通，关心他们的生活、工作和学习，关心他们的业务培训和能力发展； 引导学生树立正确的人生观、世界观，了解工作和思潮； 组织开展有益于学生身心健康、促进校企关系的文化体育活动； 负责学生实习期间考勤和工作的考核和监督。

六、教学实施建议 1、实习过程中，应注重加强学生实践操作能力的培养，采取项目式教学，以工作任务为指导，提高学生的学习兴趣，激发学生的积极性为了学习。 2、教学过程中教师应积极引导学生提高专业素质，注重培养学生的方法论能力。 3、充分利用CRP实习平台，实施流程监控和管理，防止学生在实习中“放羊”。 七、考核方式和考核标准学生在职实习的考核在CRP在职实习平台上进行，考核由校外导师和校内导师共同完成。 1、校外导师评价。 实习过程中，公司对实习生的工作态度、职业道德、劳动纪律、工作能力、创新精神等方面进行全面检查，并给出总体考核结论并对结果进行评价。 2.学校导师评价。 对校内导师的评价包括对学生实习表现的考核，主要依据导师每周的实习检查和返校后对实习作业本的检查； 它还包括对学生需要完成的特殊任务的评估，主要是检查论文或项目设计。 将评估质量和防御性能。