作为中国传统酒类之一，中国葡萄酒走了一条与其他酒类不同的发展道路。 这条路上，左边企业有困难，右边市场有困难，最终造成了中国葡萄酒行业“不进则退”的现象。

企业的困难直观地体现在数据中。 从酒类上市公司公布的2023年半年报来看，13家上市及挂牌酒类公司中仅有4家实现营收和净利润双增长，更多仍处于亏损状态甚至停牌或退市。 而到了2023年第三季度，数据依然没有改善。

从中国葡萄酒产量来看，2012年中国葡萄酒产量达到138.2万吨后，开始进入连续10年减产阶段。 2022年产量仅为21.4万吨。

市场的困难体现在话语困境下的消费者选择。 酒作为一种在中国有着数千年历史的酒精饮料，目前还处于夯实文化基础的初级阶段。 对于很多年轻人来说，葡萄酒甚至成为了一种“奇特产品”。

而酒企也选择了放弃“高格调”的营销之路。 一方面，这让葡萄酒的“进口产品”标签更难撕掉。 另一方面，也容易在消费者心目中形成进口葡萄酒优于国产葡萄酒的印象。 对葡萄酒品质的误解。

这种认知错位也忽视了中国葡萄酒独特的“风土”和“文化”价值，削弱了中国葡萄酒产区对产业发展的积极推动作用。 这也使得中国葡萄酒的价值差距需要借助第三方来弥合和扩大。 大学无疑是一个不错的选择。

大学在葡萄酒行业的发展中一直发挥着重要作用。 在葡萄酒发展相对成熟的国家，高等院校普遍设立葡萄酒学院，并配备完整的专业教学体系。

例如，法国波尔多大学葡萄酒学院不仅涵盖种植、酿造、市场研究和经济分析等教学领域，而且非常重视教学、科研和技术推广； 加州大学戴维斯分校葡萄酒与葡萄酒学院素有“酿酒界的哈佛”之称，该校的图书馆被公认为世界上最完整的葡萄酒学术资料来源。

与国外的葡萄酒文化氛围相比，中国大学在时间和数量上都需要重视。 在国内葡萄酒教育方面，西北农林科技大学1994年创办的葡萄酒学院是中国葡萄酒发展史上的一颗明珠。

据了解，这是亚洲第一所培养葡萄与葡萄酒教学、科研、推广高级专业人才的学院。 30年来，坚持以从土地到餐桌的整个葡萄酒产业链的人才需求为导向，为行业提供服务。 吸引了一大批优秀专业技术人才和优秀科技成果。

除了酒学院之外，以大学为主举办的酒文化活动也是推动行业发展不可或缺的一部分。 近日，由北京大学现代农业学院、生命科学学院共同主办的以“中国风土、中国味道、中国文化”为主题的首届大学生葡萄葡萄酒科学文化节开幕隆重在北京大学举行。 对于中国葡萄酒来说，这是一座大学、产区和企业之间的沟通桥梁。 不仅可以有效促进中国葡萄酒文化的传播，充分增强年轻人对中国葡萄酒行业的关注度和信心，同时也可以为高校院校搭建桥梁。 是与产区、企业携手，激活产业发展动能的开始。

为行业培养人才、传播酒文化，是大学葡萄酒学院和立足大学的酒文化活动的价值观。 这也是中国葡萄酒需要借助大学来强化的核心竞争力。 年轻人作为未来的行业人才和酒文化的传播者，被赋予了与产区、企业共同谱写中国葡萄酒行业未来篇章的使命。

中国科学院院士、北京大学原校长许志宏教授表示，从国家粮食安全的角度来看，我国葡萄葡萄酒产业正在赶上历史机遇。 如何抓住这个机遇，推动整个行业的发展，从科学文化的角度去普及，从人才入手，吸引年轻人的喜爱，非常重要。

诚然，中国葡萄酒的发展道路是一条充满挑战的道路，也是一条充满希望的道路。 但秉承年轻人是时代的未来、葡萄酒行业的未来的理念，大学生葡萄葡萄酒科学文化节也将发展成为高校师生、政府部门和社会各界人士的互动平台。企业界共同推广和普及葡萄和葡萄酒。 葡萄酒科学与文化让中国葡萄酒“惊艳世界”。