2003年9月10日14:18 新华网

新华网河南频道9月10日电昨天，记者从河南省卫生厅、郑州市卫生局获悉，中州学院学生集体食物中毒事件调查结果已出炉。 有关专家结合流行病学、现场卫生、实验室检测和临床诊断等综合判断，确定这是一起由鸡肠球菌污染的食物引起的食物中毒病例。 中毒食物为芹菜炒肉、凉拌白菜、白菜炒肉。

事件回放

9月2日晚饭后4小时，中州大学北校区1672名新生（其中外省学生400余名）陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。 从9月8日早餐开始，该生活区将停止进食和饮水。 截至9月4日，无新增病例。 所有学生均在校园内的三个食堂用餐：餐饮一部、餐饮二部和民族餐厅。 在三个食堂就餐的1720人（含员工）中，有402人前往医院就诊。 据流行病学筛查，此次中毒事件感染人数为367人，发病率约为21%。 卫生部门对全部367名患者进行了病例调查，其中男性173名，女性194名； 338例患者，年龄16-25岁； 年龄26-50岁23例，50岁以上6例。 367例患者中，主要症状为腹痛326例，腹泻314例，占患者总数的80%以上。 恶心、呕吐占患者的一半以上。 所有患者均通过120急救中心送往郑州大学第一附属医院、郑州市第五医院、河南煤炭总医院救治。 患者经过抗菌、解痉、补液和对症治疗后，截至昨天上午，除两人尚需进一步治疗外，其余均已康复出院。 超过一半的患者在发病后48小时内治愈出院。

食堂存在诸多问题

据了解，学校的后勤工作（学生住宿、餐饮等）由河南国基物业管理有限公司承担。所有设施都是八个月前新建的，此前从未使用过。 学校建有市政自来水管网。 9月3日上午，卫生督察对事发食堂进行现场卫生排查，发现学校食堂存在多处问题； 学校食堂未办理卫生许可证，擅自为学生提供餐饮服务； 食堂操作间防蝇设备不完善，厨房馒头盖上一眼可见15只苍蝇； 学生餐具消毒设施未使用； 部分剩余食物（馒头、米饭等）常温保存； 饮用水感觉浑浊。 沉淀，水中余氯为0mg/l。

实验室测试结论

事件发生后，省市卫生防疫站共采集样本49份。 25份剩菜中，8份样本和13名患者呕吐、腹泻检出鸡肠球菌。 10个样本检出鸡肠球菌； 5个水样中有4个不合格，检测项目包括当天国基公司“大学城生活园”食堂的大米、鸡块等食品。

专家解毒

据郑州大学第一附属医院急诊中心主任刘宝池医生介绍，鸡肠球菌是一种肠道细菌，最初主要在鸡的肠道中分泌。 它被人类摄入并在肠道中繁殖到一定数量时会引起疾病。 。 主要引起腹泻、呕吐等症状，严重时会出现低血压、休克等。刘医生表示，主要预防措施是防止病从口入，避免摄入含细菌的食物。

参与中毒原因分析判定的专家之一、省防疫站中心实验室廖科长表示，鸡肠球菌传播途径广泛，可通过水、空气传播、粪便等渠道。 鸡肠球菌适宜的生长温度为20℃～42℃，60℃时30分钟内不能完全杀死。 由于学校食堂消毒、储存、加工等各个环节卫生状况不佳，导致鸡肠球菌大量传播、繁殖。 人们食用了被细菌污染的饭菜后，发生了食物中毒事件。 他提醒广大群众，一定要注意食品卫生安全，注意食品低温储存、充分加热，有效切断传播途径。

郑州市卫生监督所副所长李新清告诉记者，经现场调查，该食堂存在的主要问题是食品未按照卫生部门规定进行消毒、储存、加工。 另外，新生刚入学，部分外省学生水土不服、劳累，抵抗力下降，导致食物中毒。 李主任表示，到本月15日，将有近万名学生到校就读。 现在的当务之急是集中全力加快食堂整改工作，使其在符合卫生要求后尽快开业，解决学生的就餐问题。 （河南商报）