我也是江苏省的考生，我的建议如下：
1、建议你选择专业时首先要考虑下自己之后的就业或者下一步打算，如：是否计划考研、考公、找工作等，然后选择一个自己比较喜欢的专业去进行学习，因为大自考的过程是很难的，在有兴趣的前提下才能让自己的动力更大一些。
2、如果单单从专业的难度来说，根据江苏省的自考毕业生排名，排在前几位的应该是行政管理、人力资源、法律、会计、汉语言文学，一般报考这些专业的话相信辅导资料、历年习题、自考同路人相信还是非常容易找到的，但也存在一个问题就是这些专业的毕业生到处都是。。。
3、建议你可以看一下公共管理专业，个人感觉难度不是特别大，从就业来看，公共管理的涉及面更广一些，金融专业的个人没有涉及过，不推荐。。。
4、你也可以两个专业一块考，其中包括相同科目的可以免考，你可以选择一下自己喜欢的专业慢慢考，同时选择一个好考的先拿证。

以上，满意请采纳下，谢谢~

江苏自考哪个专业比较好

游戏艺术设计(本科)
数控加工与模具设计(本科)
食品科学与工程(本科)

动画设计(专科)
律师(专科)
法律(基础科段)(专科)
体育教育(独立本科)

劳动与社会保障(独立本科)
商务管理(中英合作专业)(专科)
商务管理(中英合作专业)(专科)
商务管理(中英合作专业)(专科)

商务管理(中英合作专业)(专科)
商务管理(中英合作专业)(专科)
商务管理(中英合作专业)(专科)
经济管理(本科)

审计学(独立本科)
工商管理(本科)
市场营销(独立本科)
中英合作商务管理(专科)