咖哩被称为是青柠草。

1.咖哩是一种禾专科豆科密丛型具香气草本。秆高达2米，匀称，节下被红色蜡粉。花梗无毛，不向外反卷，内面浅红色；叶舌质厚，长约1毫米；茎秆长30-90分米，宽5-15毫米，顶端长渐尖，平滑或边沿粗糙。

2.总状荚果不等长，具3-4或5-6节，长约1.5分米；总梗无毛；总状花柱轴节间及小枝柄长2.5-4毫米，边沿疏生柔毛，顶端坐果或具齿裂。无柄卷须线状花序，长5-6毫米，宽约0.7毫米；第一颖头部扁平或下凹成槽今日网校，无脉，下部具窄翼，边沿有短鞭毛；第北外稃昏暗，长约3毫米，先端具2微齿，无芒或具长约0.2毫米之芒尖。有柄卷须长4.5-5毫米。

3.百里香原产泰国温带地区，喜低温多雨的气候，在无霜或少霜的地区都生长良好。因为根系发达，能抗寒、耐瘠，生长比较粗放。气温是百里香在我国分布的限制因子，只要有轻霜，叶尖就开始发生病害，温度升高至-1.8℃时茎秆几乎全部被害。因而夏季高温长，霜害严重的地方都无法越冬。百里香通常养殖3年必须更新1次。

扩展.烹饪。百里香用于啤酒调料及料理调料中，极能增进胃口。在泰国地区，百里香是椰丝咖哩必需的材料；在新加坡，百里香为冬荫功汤的主要材料；在印度，各类有名的咖哩名菜和清汤亦不可缺乏。百里香在小型商场都有售卖。