广州市立水桥职业中学是私立国家级重点职业中学、国家中等职业教育变革发展示范中学、北京现代化标志中学、北京市国际合作办学试点中学、北京市平安校园示范中学、北京市四星级健康推动校。开办的专业有：

一、中餐烹调专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、计算机；专业课：烹调成本核算、原料知识、烹饪知识、营养、烹饪美术、原料加工（刀工）、中餐烹调技术（凉菜）、面点制做、食品精雕、冷菜制做。

中学实习场地情况：中学创造模拟仿真的实际工作环境，有烹调专业实习室25处，卧室设备在上海市职业教育中稳居领先地位，已达到四星级酒店的标准，还有各类先进的辅助教学硬件。

专业班主任情况：专业班主任中，有中级技师11名，上海烹调名师4名，中级营养师11名，国家职业资格鉴别考核员11名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势，专业与企业保持紧密交流沟通，并聘请多位餐饮行业中德高望重的国宝级专家作为行业顾问，随时对我校的烹调教学进行指导，以保证一流的教学质量。

专业考证情况：美式烹饪师、中式厨师（高级）

专业实习情况：实习地点基本为四、五星级饭店，并与钓鱼台国酒店、国际俱乐部旅馆、凯宾斯基酒店、王府酒店、中国大酒店等用人单位订有常年合作合同。

二、西餐烹调专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、计算机；专业课：烹调成本核算、原料知识、营养、烹饪美术、基础卧室、烹调卧室（菜肴、热菜）、面点卧室、咖啡调制。

实习场地情况：中学创造模拟仿真的实际工作环境，有烹调专业实习室25处，卧室设备在上海市职业教育中稳居领先地位，已达到四星级酒店的标准，还有各类先进的辅助教学硬件。

专业班主任情况：专业班主任中，有中级技师8名，国际烹调名师4名，中级营养师8名，国家职业资格鉴别考核员6名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势，专业与企业保持紧密交流沟通，并聘请多位餐饮行业中德高望重的专家作为行业顾问，随时对我校的烹调教学进行指导，以保证一流的教学质量。

专业考证情况：法式烹饪师、西式面点（高级）。

专业实习情况：实习地点基本为四、五星级饭店，并与钓鱼台国酒店、国际俱乐部旅馆、凯宾斯基酒店、王府酒店、中国大酒店等用人单位订有常年合作合同。

三、高级饭店营运与管理专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、计算机；专业课：客房服务、餐厅服务、服务心理学、公共关系、服务会计、烹饪知识、酒水知识、市场营销、营养学、旅游总论、服务礼仪、咖啡调制。

实习场地情况：中学实习场地双井学校四个、常营学校有标准化旅馆实训基地。

专业班主任情况：服务技师4人、高级班主任4人

专业考证情况：饭店服务员、调酒师、计算机等级证书、饭店英文证书。

专业实习情况：实习地点主要有广州国际俱乐部餐厅、丽思卡尔顿酒店、丽晶饭店、长城酒店、中国大酒店、凯宾斯基酒店、昆仑宾馆、希尔顿酒店、国家体育总局、新华社等。

四、美容美发与形象设计专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、计算机；专业课：芳香美容、美发、时尚装束造型设计、美甲、彩绘、纹绣、化妆、灯光及色调、服装赏析、舞台人物造型、美术书法、数码后期制做。

实习场地情况：中学实习场地十个。

专业班主任情况：美发技6人、高级美发师6人，中级美容师5人。

专业考证情况：美发师、美容师（高级）。

专业实习情况：实习地点主要有中南海国务院事务管理局、中央广播电台、中央电视台、司法部、北京诊所、时尚刊物、国际潮流机构、形象设计中心、著名美容美发沙龙、贝黎诗、国际美容美发研修中心、各大化装品公司等。

该专业高中年级下学期有为期5个月的赴韩国学习与实训。

五、影像与影视技术专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、计算机；专业课：美术、色彩构成、照相机及其使用、曝光技术、黑白暗房、广告艺术、新闻、商业摄影技术、图片后期设计制做、电视节目摄制、编辑制做。

实习场地情况：中学实习场地两个，建有专门的摄影课室、暗房，设备齐全；与上海般若视觉摄影有限公司合作办学，建有专业摄影棚。

专业班主任情况：专业班主任均为中级技师，均是中国摄影家商会会员、中国摄影教育委员会委员。

专业考证情况：组织中学生报考高级摄影师资格证书。

专业实习情况：中学生可到电视台、报社等新闻单位，摄影器材公司、影楼以及中国图片社、电影制片厂和刊物社等专业机构实习。

六、计算机应用技术专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语；专业课：Office办公系统、网站制做（Fireforks、Flash、Dreamweaver）、VB、平面设计（图片处理）、硬件（中级、中级）、局域网、智能机器人等。

实习场地情况：专业网路机房7个、网络实训室1个、宽带联接Internet实训室1个、校内标准化实训基地一个。

专业班主任情况：均为计算机专业大专以上学历并有多年教学经验和实际操作能力。

专业考证情况：组织中学生报考Office办公手动化、CIW网页制做工程师、硬件工程师（初、中级）、图像制做师等资格证书。

专业实习情况：中学生可到广告传媒公司、电脑销售、维修公司、证券公司、网络整合公司、通信公司、数码影像制做公司、图片社等与IT行业相关的公司。

七、音乐专业/钢琴修造专业

主要开办什么课程？文化课：英语、数学、英语、地理、历史、政治；专业课：吉他、视唱练耳、音乐基础理论、和声、音乐常识、舞蹈、钢琴结构

实习场地情况：中学为该专业配备了琴房30间，标准调律室13间，各类实习室5间；吉他50余架，中、西弹拨钢琴100余件、目前校区建有标准化校内实训基地2个。

专业班主任情况：专业班主任均由学院院长及专业文艺团体二级艺人以上职称的班主任兼任，可按中学生主修课程或主修钢琴一对一单独讲课。

专业考证情况：组织中学生报考初级吉他调律师。

专业实习情况：吉他调律专业中学生可到广州乐器厂、北京各大琴行实习，就业率100%。音乐专业中学生可报考中央音乐大学、天津音乐大学、四川音乐大学、沈阳音乐大学、中央戏剧大学、中国人民学院徐悲鸿艺术大学、首都师范学院、首都联大艺术大学、北京联大职业技术师范大学、北京电子科技职业大学等高等学府。音乐专业升学率85%，调律专业升学率100%。

八、家政服务与管理专业

培养目标：面向朝阳区及上海地区幅射全省家政服务等企业家庭服务、管家服务和家政公司、家庭管理岗位，培养德、智、体、美全面发展，具有基础专业理论知识、较强的实际工作能力和良好的职业素养，能在家政服务一线进行技术操作服务的高级家政服务专门人才。

就业（职业）岗位群：本专业结业生完成学习后，可在家政服务公司、社会福利院、养老院、敬老院、社区托老所、老年公寓、康复保健中心、老年产品生产及营销企业、社区服务与管理组织从事家政服务员、涉外家庭服务员、保洁员、公共营养师、保育员、养老护理员、孤残儿童护理员、育婴师等职业。

职业资格证书（含发证部门）：劳动和社会保障部家政服务员（高级）、营养师（高级）、秘书（五级）普通话等级证书。

开办课程：公共基础课、食品营养与膳食搭配、中牛排烹调手艺、礼仪与形体训练、人际沟通、家庭生活技能、餐饮客房服务、调酒、秘书服务、家政管理、茶艺、咖啡调制、化妆造型、人像摄影、家庭护理等。

九、老年人服务与管理专业

培养目标：面向朝阳区及上海地区幅射全省各级各种养老服务机构，培养德、智、体、美全面发展，具有基础专业理论知识、具有较强的老年生活护理能力、老年心理护理能力、老年复健保健能力和养老机构经营与管理能力和良好的职业素养，胜任各级养老机构护理员、心理相谈员、康复保健师、养老机构管理者等中等技术应用性专门人才。

就业（职业）岗位群：本专业结业生完成学习后，可在社区服务站、社会福利院、养老院、敬老院、社区托老所、老年公寓、康复保健中心、老年产品生产及营销企业、社区服务与管理组织从事一线服务工作和经营管理工作。

职业资格证书：劳动和社会保障部养老护理员（高级）、营养师高级（高级）、普通话等级证书。

开办课程：公共基础课、老年人生活护理、老年人医学护理、老年人心理护理、养老机构经营与管理、食品营养与膳食搭配、中牛排烹调手艺、礼仪与形体训练、人际沟通、家庭生活技能、餐饮客房服务、调酒、秘书服务、家政管理、茶艺、咖啡调制、化妆造型、人像摄影、家庭护理等。

十、商务日语专业

该专业为适应中国加入世界贸易组织和上海中央商务区建设的形势需求，为涉外企事业单位和商务机构培养具有一定商务知识，扎实的英文基础和较强会话水平，一定文员业务能力的商务外语人才。除完成职业中学文化课程外，主要专业课有：商务德语、英语听译、英文阅读和写作、商务贸易、市场营销、电子商务等。报考电子商务师证书。中学在该专业开设与统招工科课程相融通的实验班。使中学生成为即具有商务外语特长，又具有较扎实的小学文化基础的复合型人才，结业后即可步入涉外企事业或商务机构工作，又可考入大专或高职高校继续深造。

十一、计算机动画与游戏制做专业

该专业是我校与隆庆影视制做有限公司合办专业。数字多媒体游戏制做专业，作为国家“十二.五”重点发展的计算机产业，具有宽广的发展空间和就业市场。本专业采取“订胆拖”培养模式，除完成职业中学文化课程外，专业课由企业资深的专家进行讲课与指导，开办平面设计、人物场景设计、数字编辑、数字合成等课程。中学生结业后直接步入合作企业，从事游戏软件制做。企业还将推荐优秀结业生步入高等高校继续深造。

十二、电子商务专业

该专业主要培养较强能力的中等层次的电子商务应用型人才第一考试网，中学生可以把握电子商务专业基础知识和相关法律知识，以及电子商务理论、计算机网路、物流基础、电子商务网站建设等知识。报考电子商务师证书。

结业去向：面向金融机构、IT企业、商业企业、服务企业、物流企业、单证处理部门、各类企事业经济核算业务等岗位。

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